Lachsschinken
€100.00
Butterzarte, mild gewürzte Schweinelachse, die ich mit Buchenholz mild räuchere. Für alle, die es ganz mager mögen.
Zutaten
Schweinefleisch, Fenchelsaat, Pfeffer, Salz, Edelschimmel.
Lagerung
Trocken und kühl lagern. Nach dem Anschneiden luftdicht verpacken.
Herkunft
Hergestellt in der Rhön mit Fleisch aus regionaler Tierwohlhaltung.
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Rinderschinken – Dry fermented Beef
Mein unwiederstehlicher Schinken aus zartem Rindfleisch mit herausragender Eleganz und Finesse. Sein mildes Aroma reift zur Vollendung unter feinem Edelschimmel. Hat der frische Rinderschinken eine noch weiche Textur verwöhnt er im Zusammenspiel aus kräftigem Rindfleischgeschmack und abgestimmten Nuancen des Edelschimmel Gaumen und Nase. Nur erlesene Zuschnitte, gerne fein marmoriert haben die Voraussetzung meinen Anspruch an diesen Schinken zu erfüllen. Rinderschinken ist eine Rarität und nicht immer verfügbar.
