Salami Salambert, mit Edelschimmel – Salami trifft Camembert
150,00 €
Mein besonderes Stück Salami in außergewöhnlicher Form, luftgetrocknet, mit feinem Edelschimmel gereift. Ein hoher Anteil von Camembert mit zartem Schmelz, italienischem Hartkäse und ein guter Schuss Weißwein spielen eine Symphonie von Gaumenfreuden. Ihre Facetten sind feinsinnig nuanciert und reichen von zart blumig bis krautig.
Zutaten
Schweinefleisch, Fenchelsaat, Pfeffer, Salz, Edelschimmel.
Lagerung
Trocken und kühl lagern. Nach dem Anschneiden luftdicht verpacken.
Herkunft
Hergestellt in der Rhön mit Fleisch aus regionaler Tierwohlhaltung.
RELATED PRODUCTS
Salami „Dicke Berta“, mit Edelschimmel
Sehr ursprünglich und traditionell ist diese norditalienisch angehauchte und großkalibrige Salami. Grobes Steinsalz, etwas gestoßener, schwarzer Urwaldpfeffer und zarter Edelschimmel umrahmen die angenehme Säure der langen Reifung. Durch ihr großes Kaliber erhält sie sehr lange ihre charakteristische weiche Struktur sowie ihren liebevollen Kosenamen "Dicke Berta". Mit zunehmender Reife erlangt die Salami eine festere Konsistenz und ein hefig, würziges Aroma.
Salami Camembert, mit Edelschimmel – Saucisson au Camembert
Ein Häppchen Normandie in der Rhön. Inspiriert vom französischen Original wird nur bestes Schweinefleisch mit aromatischem Camembert und gestoßenem Urwaldpfeffer zu dieser klassischen Saucisson verarbeitet. Für den Camembert in meiner Salami verwendet der Käser Roland beste Bio-Heumilch von Kühen aus unserer Rhöner Heimat. Ist die Salami im anfänglichen Reifestadium noch weich, mit intensiver Knoblauchnote, wird sie später durch Lufttrocknung fester und der würzige Camembertcharakter bestimmt das Aroma. Bester Genuss in dicken Scheiben oder Stücken.
