„Salami Camembert, mit Edelschimmel – Saucisson au Camembert“ wurde deinem Warenkorb hinzugefügt. Warenkorb anzeigen
Salami mit Trüffel, mit Edelschimmel
€150.00
Salame Di Tartufo. Echter Sommertrüffel aus dem Piemont in Symbiose mit italienischem Hartkäse ergeben eine stimmige Harmonie und unverwechselbares Geschmackserlebnis. Durch Edelschimmel und Lufttrocknung entfalten sich erdige Nuancen von Wald und Pilz.
Zutaten
Schweinefleisch, Fenchelsaat, Pfeffer, Salz, Edelschimmel.
Lagerung
Trocken und kühl lagern. Nach dem Anschneiden luftdicht verpacken.
Herkunft
Hergestellt in der Rhön mit Fleisch aus regionaler Tierwohlhaltung.
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Sehr ursprünglich und traditionell ist diese norditalienisch angehauchte und großkalibrige Salami. Grobes Steinsalz, etwas gestoßener, schwarzer Urwaldpfeffer und zarter Edelschimmel umrahmen die angenehme Säure der langen Reifung. Durch ihr großes Kaliber erhält sie sehr lange ihre charakteristische weiche Struktur sowie ihren liebevollen Kosenamen "Dicke Berta". Mit zunehmender Reife erlangt die Salami eine festere Konsistenz und ein heftig, würziges Aroma.
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Die Gewürzrarität aus dem französischen Baskenland prägt den leicht fruchtig, aromatischen Geschmack der Salamikreation bei milder Schärfe. Auch in ihrer Form habe ich mich durch meine Leidenschaft zur französischen charcuterie inspirieren lassen. Durch echtes Handwerk entsteht die besonders mürbe Struktur der charaktervollen Salami.
